Seguindo a mesma linha de requinte e sofisticação de todos os seus estabelecimentos presentes na América Latina, Miami e em breve na Europa, o Osaka Nikkei São Paulo oferece de forma exemplar, uma harmônica e belíssima fusão entre as gastronomias peruana e japonesa, em um ambiente acolhedor e agradabilíssimo.
Inaugurado em 2013 em São Paulo, a carta conta com pratos especialmente produzidos sob o olhar diferenciado e experiente do chef executivo Jossefp Chavez em parceria com o chef local Miguel Ramos à frente do restaurante desde sua abertura.
Com cardápio à la carte, a sofisticação é marca registrada e presente na apresentação dos pratos e também no ambiente, à altura de uma cozinha internacional. “É uma fusão que exige muito conhecimento dos ingredientes e criatividade no preparo”, conta Cristiano Biasetto, que está à frente da sede brasileira.
Como entradas, os Ceviches elaborados com ingredientes típicos, surpreendem pela criatividade e sabor. Destacamos o Kunsei que leva atum defumado, batata crocante, cebolinha e molho ponzu; e o Clássico que une a leveza do peixe branco ao tradicional leite de tigre.
Os Tiraditos também são muito apreciados: o Tako Olivo preparado com polvo defumado, emulsão de oliva, abacate e nori crocante é um dos mais pedidos. Ainda merece destaque o Shake Lime, preparado com salmão, azeite trufado e raspas de limão siciliano e o tradicional Carpassion, com salmão ao molho de maracujá, agrião e Crispy strips.
O menu ainda conta com os famosos Nigiris, entre os quais destacamos o Inca feito com atum curado, aji amarillo, quinoa e chalaquita e também o Unagui Kabayaki feito com enguia defumada, tempura de cebolinha e molho Kabayaki, além dos Makimonos autorais da marca.
Na cozinha quente o Peruvian Izakaya é o grande diferencial do restaurante, com destaque para o Pisco Ribs (costelas de porco glaciadas, mel de cítricos, coentro e nibs de cacau) e o Pato Mochero (pato crocante sobre arroz ao wok, cecina e shiitake, mel de acerola e maracujá).
Nas sobremesas, uma menção honrosa para o Cacao Matcha (suflê quente com centro líquido de chocolate e sorvete de matchá) e o Miso Toffee Crumble (maçã caramelizada, amêndoas crocantes, sorvete de baunilha e miso butterscotch).
Para acompanhar e harmonizar os surpreendentes sabores oferecidos neste menu, a casa inaugurou no primeiro semestre de 2022 um novo e aconchegante bar que atende tanto o salão interno como também os clientes que preferem a varanda, oferecendo uma excelente carta de sakes, vinhos e drinks elaborados com maestria pelo mixologista Ricardo Bauer e sua equipe.
Para Biasetto, “O Osaka Nikkei é uma ótima pedida para os amantes da culinária japonesa com forte influência da gastronomia peruana. É a opção certa para um almoço de negócios durante a semana, uma noite badalada com os amigos ou uma comemoração em família”. Reservas podem ser feitas no site oficial do restaurante, que também oferece a opção de delivery.
Nota: Em setembro de 2020 o Osaka Nikkei deu origem ao SuBo by Osaka, um conceito que oferece de forma simples e prática (por enquanto somente pelo delivery) e com excelente custo benefício, os conhecidos pokes e a tradicional culinária japonesa através dos Chirashis (japanese pokes) e Donburis (hot pokes). Os bowls são muito bem servidos com ingredientes frescos, selecionados e com toda qualidade do Osaka Nikkei.
