O empresário Leonardo Recalde e o chef Renato Carioni em parceria com Bia Rabinovich comandam o restaurante Così nos Jardins. O italiano contemporâneo existente há 11 anos em Santa Cecília mudou de bairro e ares, sua nova versão ocupa o prédio onde ficava o La Macca, na R. Haddock Lobo 1589. É maior, mais bonita e estruturada e melhor localizada. O espaço apresenta 100 lugares e três ambientes no total: salão interno, salão superior para eventos e varanda.
A oportunidade da troca de endereço surgiu durante a pandemia, segundo Recalde: “Já fazia alguns anos em que buscávamos um local onde pudéssemos dar um passo pra frente. Quando encontramos este ponto, tivemos a certeza que era aí onde o Così teria que se mudar”.
O cardápio apresenta a mesma faixa de preço e dois lados: um com clássicos desde a abertura do restaurante no antigo endereço e o outro, com a cozinha autoral de Carioni.
Entre as receitas de sucesso: Ovo mollet empanado com mousseline aerada de vichysoise (típico creme francês de batatas e alho poró) e chantilly de mascarpone trufado , pode adicionar Foie Gras por mais R$52; Caneloni de Pato com molho de beterraba agridoce e Robalo assado na argila, servido com papa al pomodoro e molho de azeitonas pretas).
Já o lado das novidades, traz entradas como: Crudo de carne (Filet mignon picado na faca, temperado com alcaparras, cebola roxa picada, pepino em conserva, mostarda dijon servido com maionese de mostarda l’ancienne, rabanete e picles de cebola caseira) e Lobster Roll (4 Mini Sanduíches de lagosta servido no brioche de abóbora -Foto).
Entre os principais: Risoto de açafrão com vieiras e avocado, Capellini ( Massa fresca ao alho e óleo, purê de brócolis, ovas de mujol e molho frio de tomate cereja– R$86- Foto) e o Reginette com ragu de galinha caipira (R$73).
Há uma opção para compartilhar: Tomahawk de Wagyu Bosque Bello servido com fritelle de aipim e legumes (Tempo aproximado de preparo: 40 minutos, para duas pessoas).
Para adoçar: Genoise de chocolate, mousse de chocolate belga, creme de mel de abelhas nativas, doce de leite e sorvete de chocolate da casa e Mousse de mascarpone, três texturas de goiaba, biscoito e sorvete caseiro de pistache.
O Menu Executivo é servido de segunda a sexta, das 12:00 e 16:00, inclui entrada, prato principal e sobremesa por R$75.
O bar é tocado por André Caveagana, Bartender e mixologista há aproximadamente 20 anos. Foi durante 05 anos chefe de bar da Casa Europa e 02 anos em seu próprio bar na Vila Madalena (Mix n’Gin). Premiado como melhor carta de coquetéis pela Prazeres da Mesa nos anos de 2018 e 2019.
